蜂蜜有酒精味是壞了嗎?蜂蜜有酒味喝了會怎樣?

發布日期:2019-09-11 09:30:25來源:田野牧蜂我來投稿

  蜂蜜有酒精味是壞了嗎?蜂蜜有酒味喝了會怎樣?

  蜂蜜一直被視為養生佳品,很多養生人士都對蜂蜜情有獨鐘,優質的蜂蜜具有蜜源植物的香味,但是有些消費者發現蜂蜜放置了一段時間出現了酒味,那蜂蜜有酒精味是壞了嗎?

  正常的蜂蜜是不會有酒精味的,蜂蜜有酒精味是壞掉了,而蜂蜜之所以有酒精味,是因為蜂蜜發酵了。蜂蜜發酵是一種常見的現象,一般分為兩類,一種是沒有經過充分釀造的不成熟蜂蜜,本身的水分含量較高,另一種就是成熟蜂蜜保存不當,吸收空氣中大量水分,當蜂蜜中水分超過21%,酵母菌就很容易在蜂蜜中生存下來,條件適宜時酵母菌大量的生長繁殖,特別是夏天溫度高,更容易發酵。

  這樣一來就破壞了蜂蜜中豐富的營養成分,酵母菌會不斷分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,然后產生二氧化碳和酒精,二氧化碳不斷增多,蜂蜜瓶子內出現一層厚厚的氣泡,蜂蜜也失去了原有的芳香味道,聞起來有一種酒精味道和食物腐敗的酸味,這就是蜂蜜的發酵,蜂蜜的發酵與食物腐敗相似,發酵的蜂蜜已經壞掉了。

  因此有酒精味道的蜂蜜田野牧蜂不建議大家繼續喝了,不止味道難聞,難以下咽,而且蜂蜜發酵后,其中含有大量的細菌,對于身體健康不利,食用后容易出現身體不適,這與大家還是食用蜂蜜的初衷背道而馳。


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作者:YL

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