蜂巢蜜變質了還能吃嗎?蜂巢蜜會不會變質?

發布日期:2019-10-07 09:37:18來源:田野牧蜂我來投稿

  蜂巢蜜變質了還能吃嗎?蜂巢蜜會不會變質?

  對于蜂巢蜜大家的了解比一般的蜂蜜要少,蜂巢蜜就是一種比較特殊的蜂蜜,是由蜂巢和蜂蜜兩部分組成,蜂蜜一般保存時間較長不會變質,但是有時也會變質,那蜂巢蜜變質了還能吃嗎?

  蜂巢蜜變質和其他蜂蜜是相同的,蜂巢蜜是經過蜜蜂充分釀造封上蠟蓋的蜜脾,而有些蜂巢蜜是通過給蜜蜂喂糖水使蜜蜂提前封蓋,這樣的蜂巢蜜含水量比較高,會為酵母菌提供很好的生存環境,這樣的蜂巢蜜里邊的蜂蜜容易變質發酵。適宜條件下蜂巢蜜變質發酵,酵母菌分解蜂蜜中的葡萄糖生成二氧化碳和酒精,這時的蜂巢蜜中含有大量的細菌和微生物,食用后會出現容易腸胃難受的情況,所以不建議食用。

  而優質蜂巢蜜含有酸性物質,有較強的抗菌性,同時蜂巢蜜中還含有少量的蜂膠蜂蠟以及花粉,營養價值很高,像阿勒泰蜂巢蜜有很強的抗菌消炎能力,可以抑制某些細菌生長繁殖,在保存良好的情況下可以保存很久不變質發酵。

  所以田野牧蜂建議大家在購買蜂巢蜜時,要購買經過專業理化指標檢測合格的優質蜂巢蜜食用,這樣的蜂巢蜜質量有保證,吃起來安全放心,還含有維生素、氨基酸、礦物質以及酶類等多種營養物質,而且含水量少,保存時間比較長,不容易變質。


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作者:YL

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