蜂蜜釀酒的制作方法:蜂蜜釀酒用什么酒曲最好?

發布日期:2019-09-25 09:53:40來源:田野牧蜂我來投稿

  蜂蜜釀酒的制作方法:蜂蜜釀酒用什么酒曲最好?

  酒在我國歷史文化長河中占據了很重要的地位,現如今社交應酬、過年聚餐也少不了它的存在。不過酒的種類也有不少,其中蜂蜜酒就是一款非常受歡迎的酒,營養價值很高。那么你知道怎么釀造蜂蜜酒嗎?蜂蜜釀酒用什么酒曲最好呢?

  酒曲是釀酒中必不可少的存在,種類也有不少,平時釀酒主要用到的有大曲、紅曲、小曲、麩曲,麥曲主要用于黃酒的釀造,小曲就是小曲白酒的釀造,釀制出來的酒口感好,喝了不上頭。紅曲就是用于紅曲黃酒的釀造,大曲主要是蒸餾酒的釀造,麩曲是現代發展起來的,是以純種霉菌接種以麩皮為原料的培養物,可以代替部分大曲或小曲的存在。

  田野牧蜂建議以蜂蜜釀酒還是用小曲最佳,釀制出來的酒口感好,喝了也不會上頭。大家準備水白蜜1200克、糯米120克、小曲100克、適量的涼開水,先把準備好的糯米清洗干凈,之后上過蒸制,蒸到半熟的時候取出瀝干,再加入準備好的蜂蜜和小曲以及涼開水,調勻以后放在密封好的瓶子中密封釀制。5-6個月左右,就可以釀好了,之后過濾一遍,得到的液體就是蜂蜜酒。

  不過釀造蜂蜜酒的時候一定要注意酒的選擇,為了自身健康和蜂蜜酒的營養價值,建議大家選購那種經過多方質檢合格的優質蜂蜜,不僅質量可靠,還含有180多種人體所需的營養物質。

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作者:YL

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