不成熟的蜂蜜放冰箱一年會壞嗎?不成熟蜂蜜是什么原因?

發布日期:2019-09-12 10:24:44來源:田野牧蜂我來投稿

  不成熟的蜂蜜放冰箱一年會壞嗎?不成熟蜂蜜是什么原因?

  有時候為了保鮮就把食品放在冰箱中貯存,可是不成熟蜜的蜂蜜放在冰箱一年會壞嗎?今天小編帶你來了解一下。

  不成熟的蜂蜜就是沒有經過蜜蜂充分釀造成熟就取出來的蜂蜜,有時候為了增加產量和經濟效益,蜂農1-2天就取蜜。這樣的蜂蜜不僅含水量大,含有的營養物質還極少。

  當蜂蜜中的含水量超過21%時就會給酵母菌的生長繁殖創造有利條件,當蜂蜜中有了大量的酵母菌以后,就會將蜂蜜中的糖分分解為酒精和二氧化碳,出現發酵變質的情況。雖說冰箱有保鮮的效果,但是對于不成熟的蜂蜜來說效果卻不大。只要是蜂蜜的含水量超過21%,不管是在冰箱中保鮮還是常溫下貯存,都很難達到保存一年而不壞。

  要想避免蜂蜜出現發酵變質的情況,那只有一個辦法,就是選購那些經過質檢合格的優質高活性蜂蜜。田野牧蜂蜂蜜波美度都在42.5以上,含水量在20%以下,活性酶值高,這樣的蜂蜜只要恰當保存,可以許久不變質。

  只是一定要注意好保存方法,蜂蜜有很強的吸水性,平時一定要避免將蜂蜜長期暴露在濕度較高的空氣中,以免蜂蜜吸取空氣中的水分,降低蜂蜜濃度,出現變質的情況。為此最好將蜂蜜放在干燥、通風、無直射陽光的地方密封保存,或者放在冰箱冷藏密封貯存也是可以的。

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作者:YL

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