蜂蜜為什么起白沫?蜂蜜里有小氣泡是不是代表活性強?

發布日期:2019-09-25 09:43:56來源:田野牧蜂我來投稿

  蜂蜜為什么起白沫?蜂蜜里有小氣泡是不是代表活性強?

  蜂蜜為什么起白沫?很多蜜友朋友發現自己家的蜂蜜有白色泡沫出現,不知道這是怎么回事。今天田野牧蜂就給大家說一下蜂蜜為什么會起白沫。

  蜂蜜是由蜜蜂采集釀造成熟的天然食品,在釀造的過程中蜜蜂會將自身分泌的多種酶類添加到花蜜中,所以自然成熟的蜂蜜不僅營養物質豐富還含有多種活性酶。

  一般蜂蜜中出現白色泡沫有兩種情況,一是天然成熟蜜,另一種則是蜂蜜發酵變質所引起的。咱們先看第一種,正因為蜂蜜中含有的活性物質比較豐富,在灌裝和運輸的過程中,這些活性物質會不斷的運動并析出,由此會產生一層淺淺的氣泡在蜂蜜的上層。這是正常的現象,大家不用擔心,還是可以放心食用的。

  另一種就得好好考量了,雖然天然的成熟蜜不太容易發酵變質,但是若貯存不當,使蜂蜜的含水量達到21%以上的時候,就會給酵母菌創造良好的生存條件,這些酵母菌會分解蜂蜜中的糖分,產生酒精和二氧化碳,由此出現一層厚厚的白色泡沫。這樣的蜂蜜就不建議食用了,因為發酵后的蜂蜜會滋生大量的細菌,食用后會對身體造成一定的損害。

  因此大家在選購蜂蜜的時候一定要謹慎,不要購買那些三無產品。為了大家的身體健康,最好選擇那些經過檢測合格的優質高活性成熟蜜,不僅含有的營養豐富,保存得當的話還不容易發酵變質。


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作者:YL

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